AUBERGE LE JOHN STEELE

Sainte-Mère-Eglise Restaurant (50)

The dining room is cozy with its stones and beams which testify of the past, and complete the atmosphere brought by the delicate coatings, the service and local or seasonal dishes prepared with care. In winter, the soft crackle of the fireplace in the dining room announce pleasant moments.

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The chef and his team propose a menu according to the seasons and in particular roasted oysters with rasberries flavour, pork filet in a sage and pommeau sauce, shoulder of lamb in slow cooking, rosemary sauce, or chocolate dessert on a thin crispy praline… which regale the fine gourmets.

The menus proposed are at  18.50€, 25.90€, 27.90€ and 33.90€

 

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Starter, main course and desert “à l’ardoise”

This menu is not served the Saturday evening, Sunday and bank holidays and not served after 13.30pm and 20.30pm.

MENU JOHN STEELE

25.90€ : entrée, plat, fromage ou dessert

(starter, main course, cheese or dessert)

27.90€ : entrée, plat, fromage et dessert

 (starter, main course, cheese and dessert)

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes (6 oysters)

Ou

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre de fines herbes à l’ail confit

(6 oysters roasted with herbs and garlic butter)

Ou

Cassolette de pommes de terre à l’oignon, andouille de Vire et Pont l’Evêque, sauce au cidre

 (Cassolette of potatoes, onions, trip sausage and cheese, cider sauce)

Ou

Œuf parfait et lentilles vertes du Puy en salade, saumon fumé maison

  (Slowly cooked egg and lentils salad, homemade smoked salmon)

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Retour de la marée

(Fish of the moment)

Ou

Pièce de bœuf poêlée sauce barbecue maison

  (Pan fried piece of beef served with a barbecue sauce)

Ou

Cuisse de canard confite, sauce aux champignons

 (Duck leg confit with a mushroom sauce)

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Assiette de trois fromages Normands

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

 (Homemade marinated camembert with calvados)

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Dessert à la carte à commander en début de repas

 (Dessert  must be ordered at the start of the meal)

Prix net hors boisson. Viande française, huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.

Menu à 33.90€

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre à l’échalote

(9 oysters with shallots vinegar)

Ou

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre de fines herbes à l’ail confit

(9 oysters roasted with herbs and garlic butter)

Ou

Foie gras de canard au Pommeau, chutney pommes gingembre

(Homemade foie gras , apple and ginger chutney)

Ou

Noix de Saint Jacques, coulis de butternut, éclats de châtaignes et girolles

(Scalops with butternut, brightness of chestnuts and chanterelles)

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Granité vodka-citron vert

(Lemon and Vodka granita)

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Magret de canard à la crème de bleu et ses quatre mendiants

(Pan fried breast of duck with a blue cheese cream, almonds, hazelnuts, raisins and dry figs)

Ou

Queue de lotte à 54 degrés piquée au jambon fumé du Bocage, crème de langoustines

(Monkfish slowly cooked with smoked ham, Dublin bay prawn cream)

Ou

Noix de veau en cuisson lente à la crème de morilles

(Veal slowly cooked , cream of morels )

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Assiette de trois fromages Normands   

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

(Homemade marinated camembert with calvados)

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Dessert à la carte à commander en début de repas 

(Dessert must be ordered at the start of the meal)

Prix net hors boisson.
Huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.