L’AUBERGE LE JOHN STEELE
Restaurant -Sainte-Mère-Eglise (50), Maître Restaurateur
L’auberge le John Steele : une salle de restaurant chaleureuse avec ses pierres et poutres qui témoignent du passé, une ambiance cosy apportée par la délicatesse du dressage des tables, un service soigné et des mets de saison ou locaux élaborés avec soin. En hiver, les doux crépitements de la cheminée, dans la salle de restaurant, annoncent des moments agréables.
Le Chef, Guillaume Thuillier, et son équipe vous proposent une carte au fil des saisons et des mets faits maison. Labellisé depuis Juin 2016 MAITRE RESTAURATEUR, vous trouverez à l’Auberge Le John Steele, une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée avec des produits frais, faite par des professionnels. Vous retrouverez nos menus actualisés ci-dessous.
Nous proposons également des menus (boissons comprises) pour les groupes à partir de 20 personnes (à partir de 27€).
Notre salle nous permet d’accueillir jusqu’à 60 personnes, n’hésitez pas à nous contacter pour une proposition personnalisée.
Ce menu est proposé pour le déjeuner, il n’est pas servi les dimanches et jours fériés.
Menu entrée, plat et dessert à consulter sur place car menu à l’ardoise
26.50€ : entrée, plat, fromage ou dessert
(starter, main course, cheese or dessert)
28.50€ : entrée, plat, fromage et dessert
(starter, main course, cheese and dessert)
Les 6 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes et beurre d’Isigny
(6 oysters with shallots vinegar)
Ou
Les 6 huîtres de St Vaast n°4 rôties pomme gingembre
(6 oysters roasted with apple and ginger)
Ou
Gratin de pommes de terre à l’andouille de Vire et Pont-l’Evêque, sauce cidre
(Potato gratin with trip sausage and Pont L’Evêque cheese, cider sauce)
Ou
Taboulé de quinoa au cabillaud fumé maison, mousse betterave framboise
(Quinoa tabboulet with home smoked cod, beet and raspberry mousse)
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Retour du mareyeur
(Fish of the moment)
Ou
Pièce du boucher sauce crémeuse aux 5 baies
(Piece of beef served with 5 berries sauce)
Ou
Fondant de poitrine de cochon au miel et balsamique
(Pork breast with honey and balsamic sauce)
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Assiette de trois fromages Normands
(Plate of 3 cheeses from Normandy)
Ou
Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre
(Homemade marinated camembert with calvados)
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Dessert au choix dans la carte à commander en début de repas
(Dessert must be ordered at the start of the meal)
Prix net hors boisson. Viande française, huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.
34.50€
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes et beurre d’Isigny
(9 oysters with shallots vinegar)
Ou
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 rôties pomme gingembre
(9 oysters roasted with apple and ginger)
Ou
Foie gras de canard au naturel, marmelade de mendiants au Monbazillac
(Homemade foie gras , marmalade of grapes, figs, almonds, hazelnuts and Monbazillac)
Ou
Duo de saumon Label Rouge d’Ecosse et cabillaud fumés maison,
blinis et crème wasabi, œufs de saumon
(Home smoked Red Label Scottish salmon and cod, blinis and wasabi cream, samon eggs)
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Granité gin-pamplemousse
(Grapefruit and gin granita)
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Filet de canette, sauce au cassis et Marc de Bourgogne
(Duckling fillet with blackcurrant and Marc de Bourgogne sauce)
Ou
Saint-Jacques poêlées et leur jus au safran crémé
(Scallops and creamed saffron juice)
Ou
Médaillon d’épaule d’agneau de 7 heures, jus à l’ail
(Lamb shoulder cooked 7 hours, garlic sauce )
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Assiette de trois fromages Normands
(Plate of 3 cheeses from Normandy)
Ou
Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre
(Homemade marinated camembert with calvados)
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Dessert au choix dans la carte à commander en début de repas
(Dessert must be ordered at the start of the meal)
Filet de canette : VF, Huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.
Menu à 9€ – Servi jusqu’à 12 ans
Entrée à l’ardoise
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Plat à l’ardoise
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Boule de glace :
au choix vanille, chocolat ou fraise
Entrées
Gratin de pommes de terre à l’andouille de Vire et Pont-l’Evêque, sauce au cidre 12.90€
Taboulé de quinoa au cabillaud fumé maison, mousse betterave framboise 13.90€
Foie gras de canard au naturel, marmelade de mendiants au Monbazillac 17.90€
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat) 13.50€
Les 12 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat) 17.60€
Duo de saumon Label rouge d’Ecosse et cabillaud fumés maison,
blinis et crème wasabi, œufs de saumon 17.90€
Les 9 huîtres de St Vaast rôties pomme gingembre 15.40€
Les Produits de la Mer
Retour du mareyeur 19.10€
Poêlée de Saint-Jacques et leur jus au safran crémé 24.00€
Les Produits de la Terre
Fondant de poitrine de cochon au miel et balsamique 17.90€
Pièce du boucher aux 5 baies 18.90€
Filet de canette sauce au cassis et Marc de Bourgogne 21.10€
Médaillons d’épaule d’agneau de 7 heures, jus à l’ail 23.30€
Les Fromages (non servis en plat unique – not served in unique dish)
Assortiment de trois fromages 5.90€
Camembert mariné par nos soins au Calvados, gelée de cidre 6.70€
Les Desserts (à commander en début de repas)
Coupe glacée (3 boules Select Horeca et crème fouettée Président) 6.30€
Poire pochée au sirop léger, crème d’amande 8.90€
Crème brûlée à la vanille Bourbon 8.90€
Parfait glacé au calvados et son caramel de cidre 8.90€
Salade d’agrumes aux épices douces, sablé et chantilly Tonka 8.90€
Entremets au chocolat noir mi-amer aux zestes d’orange
et craquante pralinée 8.90€
Colonel, Sorbet Normand, Sorbet Bourguignon,
Sorbet poire William ou coupe John Steele 8.10€
