L’AUBERGE LE JOHN STEELE
Restaurant -Sainte-Mère-Eglise (50), Maître Restaurateur
L’auberge le John Steele : une salle de restaurant chaleureuse avec ses pierres et poutres qui témoignent du passé, une ambiance cosy apportée par la délicatesse du dressage des tables, un service soigné et des mets de saison ou locaux élaborés avec soin. En hiver, les doux crépitements de la cheminée, dans la salle de restaurant, annoncent des moments agréables.
Le Chef, Guillaume Thuillier, et son équipe vous proposent une carte au fil des saisons et des mets faits maison. Labellisé depuis Juin 2016 MAITRE RESTAURATEUR, vous trouverez à l’Auberge Le John Steele, une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée avec des produits frais, faite par des professionnels. Vous retrouverez nos menus actualisés ci-dessous.
Nous proposons également des menus (boissons comprises) pour les groupes à partir de 20 personnes (à partir de 26€).
Notre salle nous permet d’accueillir jusqu’à 60 personnes, n’hésitez pas à nous contacter pour une proposition personnalisée.
Ce menu n’est pas proposé le Samedi soir, Dimanche et jours fériés et n’est plus servi après 13h30 et 20h30.
Menu entrée, plat et dessert à consulter sur place car menu à l’ardoise
25.90€ fromage ou dessert (cheese or dessert)
27.90€ fromage et dessert (cheese and dessert)
Les 6 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes (6 oysters)
Ou
Les 6 huîtres de St Vaast n°4 gratinées à la framboise
(6 oysters roasted with raspberry cream)
Ou
Carpaccio de tomate Green Zebra, fêta, huile d’olive AOP
et magret de canard séché par nos soins
(Carpaccio of green tomato, fêta cheese, dryed breast of duck)
Ou
Côtelettes de saumon Label Rouge d’Ecosse fumé maison, crème Wasabi,
tuiles aux herbes et œuf parfait
(Homemade smoked salmon, wasabi cream and slowly cooked egg)
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Retour de la marée
(Fish of the moment)
Ou
Pièce de bœuf poêlée sauce aux échalotes, vin blanc et poivre long
(Pan fried piece of beef served with a white wine sauce, shallots and long pepper)
Ou
Poitrine de porc roulée en basse température, balsamique et miel
(Rolled pork belly, slowly cooked with a honey and balsamic sauce)
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Assiette de trois fromages Normands
(Plate of 3 cheeses from Normandy)
Ou
Camembert mariné au Calvados par nos soins,
gelée de cidre
(Homemade marinated camembert with calvados)
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Dessert à la carte à commander en début de repas
(Dessert must be ordered at the start of the meal)
Prix net hors boisson. Viande française, huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.
Menu à 33.90€
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre à l’échalote
(9 oysters with shallots vinegar)
Ou
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 gratinées à la framboise
(9 oysters roasted with raspberry cream)
Ou
Foie gras de canard au Pommeau, chutney d’oignons rouges
(Homemade foie gras , red onions chutney)
Ou
Langoustine rôties au beurre safrané, sauce crustacé et caviar d’aubergine
(roasted Dublin bay prawn in saffron butter, mixed eggplant and prawn cream)
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Granité gin pamplemousse
(Grapefruit and Gin granita)
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Magret de canard au vin rouge et baies, marc de Bourgogne
(Pan fried breast of duck, in red wine and blackcurrant sauce)
Ou
Médaillons de lotte snackés, crème de vermouth à la pancetta
(Snacked monkfish, pancetta and vermouth sauce)
Ou
Désossé d’épaule d’agneau en cuisson lente à l’ail rose, jus aux senteurs provençales
(Rolled lamb shoulder with stewed garlic)
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Assiette de 3 fromages Normands
(Plate of 3 cheeses from Normandy)
Ou
Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre
(Homemade marinated camembert with calvados)
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Dessert à la carte à commander en début de repas
(Dessert must be ordered at the start of the meal)
Prix net hors boisson.
Magret : VF, Huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.
Menu à 9€ – Servi jusqu’à 12 ans
Entrée à l’ardoise
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Plat à l’ardoise
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Boule de glace :
au choix vanille, chocolat ou fraise
Entrées
Carpaccio de tomates Green Zebra, fêta, huile d’olive AOP
et magret de canard séché maison 13.90€
Côtelettes de saumon Label Rouge d’Ecosse fumé maison,
crème Wasabi, tuile aux herbes et œuf parfait 14.90€
Foie gras de canard au pommeau, chutney d’oignons rouges 17.90€
Les 9 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat) 13.30€
Les 12 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat) 17.40€
Langoustines rôties au beurre safrané, sauce crustacé et caviar d’aubergines 17.90€
Les 9 huîtres de St Vaast gratinées à la framboise 15.20€
Les Produits de la Mer
Retour de la Marée 17.90€
Médaillons de lotte snackés, crème de Vermouth à la Pancetta 20.10€
Les Produits de la Terre
Poitrine de porc roulée en basse température, balsamique et miel 17.10€
Pièce de bœuf poêlée sauce aux échalotes et poivre long 18.20€
Magret de canard au vin rouge et baies, Marc de Bourgogne 20.10€
Désossé d’épaule d’agneau roulée à l’ail rose, cuisson lente et son jus 20.10€
Les Fromages (non servis en plat unique – not served in unique dish)
Assortiment de trois fromages 5.70€
Camembert mariné par nos soins au Calvados, gelée de cidre 6.70€
Les Desserts
Coupe glacée (3 boules Select Horeca et crème fouettée Président) 6.30€
Dôme glacé au Grand Marnier dans sa coque chocolat, caramel à l’orange 8.90€
Crème brûlée à la vanille Bourbon 8.90€
Pannacotta vanille-coco, coulis d’ananas au rhum 8.90€
Dessert du moment (ardoise) 8.90€
Entremets au chocolat noir mi-amer et craquante pralinée 8.90€
Colonel, Sorbet Normand, Sorbet Bourguignon,
Sorbet poire William ou coupe John Steele 8.10€
