L’AUBERGE LE JOHN STEELE

Restaurant -Sainte-Mère-Eglise (50), Maître Restaurateur

L’auberge le John Steele : une salle de restaurant chaleureuse avec ses pierres et poutres qui témoignent du passé, une ambiance cosy apportée par la délicatesse du dressage des tables, un service soigné et des mets de saison ou locaux élaborés avec soin. En hiver, les doux crépitements de la cheminée, dans la salle de restaurant, annoncent des moments agréables.

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Le Chef, Guillaume Thuillier, et son équipe vous proposent une carte au fil des saisons et des mets faits maison. Labellisé depuis Juin 2016 MAITRE RESTAURATEUR, vous trouverez à l’Auberge Le John Steele, une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée avec des produits frais, faite par des professionnels. Vous retrouverez nos menus actualisés ci-dessous.

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Nous proposons également des menus (boissons comprises) pour les groupes à partir de 20 personnes (à partir de 26€).

Notre salle nous permet d’accueillir jusqu’à 60 personnes, n’hésitez pas à nous contacter pour une proposition personnalisée.

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Ce menu n’est pas proposé le Samedi soir, Dimanche et jours fériés et n’est plus servi après 13h30 et 20h30.

Menu entrée, plat et dessert à consulter sur place car menu à l’ardoise

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26.50€ : entrée, plat, fromage ou dessert

(starter, main course, cheese or dessert)

28.50€ : entrée, plat, fromage et dessert

 (starter, main course, cheese and dessert)

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes et beurre d’Isigny

 (6 oysters with shallots vinegar)

Ou

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre d’andouille de Vire

(6 oysters roasted with andouille de Vire butter)

Ou

 Effiloché de cuisse de lapin et petits légumes en gelée de cidre

  (Rabbit and vegetables in cider jelly)

Ou

Salade croquante au saumon fumé maison et son œuf parfait

 (Mix salad, homemade smoked salmon and slowly cooked egg)

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 Retour du mareyeur

(Fish of the moment)

Ou

Pièce du boucher à la crème de camembert

                                                                                                                                       (Piece of beef served with a camembert cream)

Ou

Mignon de porc basse température, caramel de cidre épicé

 (Pork filet served with a spicy cider caramel)

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Assiette de trois fromages Normands

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

 (Homemade marinated camembert with calvados)

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 Dessert au choix dans la carte à commander en début de repas

 (Dessert  must be ordered at the start of the meal)

Prix net hors boisson. Viande française, huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.

34.50€

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes et beurre d’Isigny

(9 oysters with shallots vinegar)

Ou

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre d’andouille de Vire

(9 oysters roasted with andouille de Vire butter)

Ou

Foie gras de canard au pommeau, chutney d’oignon rouge à la framboise

(Homemade foie gras , red onions and raspberry chutney)

Ou

Queues de langoustines rôties au beurre de cébettes, orange et safran,

coulis de petits pois

(Nephrops roasted withs onions,orange and saffron butter)

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Granité gin-pamplemousse

(Grapefruit and gin  granita)

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Emincé de magret de canard, sauce cidre et pommes

(Pan fried breast of duck with cider and apple sauce)

Ou

Pavé de thon pôelé, coulis de tomates et basilic à l’huile d’olive

(Pan fried piece of tuna, tomato coulis, basil and olive oil)

Ou

Souris d’agneau en cuisson lente, jus doux au Raz el Hanout

(Knuckle of lamb with Raz-el-Hanout sauce )

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Assiette de trois fromages Normands   

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

(Homemade marinated camembert with calvados)

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Dessert au choix dans la carte à commander en début de repas 

(Dessert must be ordered at the start of the meal)

  • Prix net hors boisson.

Magret : VF, Huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.

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Menu à 9€ – Servi jusqu’à 12 ans

Entrée à l’ardoise
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Plat à l’ardoise
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Boule de glace :
au choix vanille, chocolat ou fraise

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Entrées  

Effiloché de cuisse de lapin et petits légumes  en gelée de cidre                                         14.90€

Salade croquante au saumon fumé maison et son œuf parfait                                            13.90€

Foie gras de canard au pommeau,

                 chutney d’oignons rouges à la framboise                                                               17.90€

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat)                                                                              13.50€

Les 12 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat)                                                                             17.60€

Queue de langoustines rôties au beurre de cébettes, orange et safran,

                        coulis de petits pois                                                                                             17.90€

Les 9 huîtres de St Vaast rôties au beurre d’andouille de Vire                                          15.40€

Les Produits de la Mer

Retour du mareyeur                                                                                                                    19.10€

Pavé de thon pôelé , coulis de tomates et basilic à l’huile d’olive                                       21.90€

Les Produits de la Terre

Mignon de porc en basse température,

              caramel de cidre épicé                                                                                                   18.90€

Pièce du boucher à la crème de camembert                                                                            18.90€

Emincé de magret de canard sauce cidre et pommes                                                            21.10€

Souris d’agneau en cuisson lente, jus doux au Raz-el-Hanout                                           22.30€

                                                                                Les Fromages (non servis en plat unique – not served in unique dish)

Assortiment de trois fromages                                                                                                    5.90€

Camembert mariné par nos soins au Calvados, gelée de cidre                                             6.70€

Les Desserts

Coupe glacée (3 boules Select Horeca et crème fouettée Président)                                     6.30€

Tiramisu aux fruits de saison                                                                                                        8.90€

Crème brûlée à la vanille Bourbon                                                                                              8.90€

Parfait glacé au calvados

                               et son caramel à l’orange                                                                                               8.90€

Tartelette tiède pommes-amandes, sorbet mandarine                                                             8.90€

Entremets au chocolat noir mi-amer

                et craquante pralinée                                                                                                        8.90€

Colonel, Sorbet Normand, Sorbet Bourguignon,

Sorbet poire William ou coupe John Steele                                                                                    8.10€

Nous préférons manquer momentanément de certains produits, plutôt que de vous servir une qualité inférieure.

 Merci de votre compréhension. Prix nets hors boissons.