L’AUBERGE LE JOHN STEELE

Restaurant -Sainte-Mère-Eglise (50), Maître Restaurateur

L’auberge le John Steele : une salle de restaurant chaleureuse avec ses pierres et poutres qui témoignent du passé, une ambiance cosy apportée par la délicatesse du dressage des tables, un service soigné et des mets de saison ou locaux élaborés avec soin. En hiver, les doux crépitements de la cheminée, dans la salle de restaurant, annoncent des moments agréables.

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Le Chef, Guillaume Thuillier, et son équipe vous proposent une carte au fil des saisons et des mets faits maison. Labellisé depuis Juin 2016 MAITRE RESTAURATEUR, vous trouverez à l’Auberge Le John Steele, une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée avec des produits frais, faite par des professionnels. Vous retrouverez nos menus actualisés ci-dessous.

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Nous proposons également des menus (boissons comprises) pour les groupes à partir de 20 personnes (à partir de 26€).

Notre salle nous permet d’accueillir jusqu’à 60 personnes, n’hésitez pas à nous contacter pour une proposition personnalisée.

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Ce menu n’est pas proposé le Samedi soir, Dimanche et jours fériés et n’est plus servi après 13h30 et 20h30.

Menu entrée, plat et dessert à consulter sur place car menu à l’ardoise

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25.90€ fromage ou dessert (cheese or dessert)

27.90€ fromage et dessert (cheese and dessert)

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre d’échalotes (6 oysters)

Ou

Les 6 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre de fines herbes à l’ail confit

(6 oysters roasted with herbs and garlic butter)

Ou

Cassolette de pommes de terre à l’oignon, andouille de Vire et Pont l’Evêque, sauce au cidre

 (Cassolette of potatoes, onions, trip sausage and cheese, cider sauce)

Ou

Œuf parfait et lentilles vertes du Puy en salade, saumon fumé maison

  (Slowly cooked egg and lentils salad, homemade smoked salmon)

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 Retour de la marée

(Fish of the moment)

Ou

Pièce de bœuf poêlée sauce barbecue maison

   (Pan fried piece of beef served with a barbecue sauce)

Ou

Cuisse de canard confite, sauce aux champignons

 (Duck leg confit with a mushroom sauce)

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Assiette de trois fromages Normands

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

 (Homemade marinated camembert with calvados)

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Dessert à la carte à commander en début de repas

 (Dessert  must be ordered at the start of the meal)

Prix net hors boisson. Viande française, huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.

Menu à 33.90€

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 au vinaigre à l’échalote

(9 oysters with shallots vinegar)

Ou

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 rôties au beurre de fines herbes à l’ail confit

(9 oysters roasted with herbs and garlic butter)

Ou

Foie gras de canard au Pommeau, chutney pommes gingembre

(Homemade foie gras, apple and ginger chutney)

Ou

Noix de Saint Jacques, coulis de butternut, éclats de châtaignes et girolles

(Scalops with butternut, brightness of chestnuts and chanterelles)

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Granité vodka-citron vert

(Lemon and Vodka granita)

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Magret de canard à la crème de bleu et ses quatre mendiants

(Pan fried breast of duck with a blue cheese cream, almonds, hazelnuts, raisins and dry figs)

Ou

Queue de lotte à 54 degrés piquée au jambon fumé du Bocage, crème de langoustines

(Monkfish slowly cooked with smoked ham, Dublin bay prawn cream)

Ou

Noix de veau en cuisson lente à la crème de morilles

(Veal slowly cooked, cream of morels )

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Assiette de trois fromages Normands   

(Plate of 3 cheeses from Normandy)

Ou

Camembert mariné au Calvados par nos soins, gelée de cidre

(Homemade marinated camembert with calvados)

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Dessert à la carte à commander en début de repas 

(Dessert must be ordered at the start of the meal)

Prix net hors boisson.
Magret : VF, Huîtres de JP Bluzat. Les changements dans les menus entraîneront une facturation à la carte.

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Menu à 9€ – Servi jusqu’à 12 ans

Entrée à l’ardoise
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Plat à l’ardoise
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Boule de glace :
au choix vanille, chocolat ou fraise

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Entrées  

Cassolette de pommes de terre à l’oignon, andouille de Vire

              et Pont l’Evêque sauce au cidre                                                                                 13.90€

Œuf parfait et lentilles vertes du Puy en salade, saumon fumé maison                          14.90€

Foie gras de canard au pommeau, chutney pommes gingembre                                        17.90€

Les 9 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat)                                                                              13.30€

Les 12 huîtres de St Vaast n°4 (J.P.Bluzat)                                                                             17.40€

Noix de Saint Jacques, coulis de butternut, éclats de châtaignes et girolles                    17.90€

Les 9 huîtres de St Vaast rôties au beurre de fines herbes à l’ail confit                            15.20€

Les Produits de la Mer

Retour de la Marée                                                                                                                      18.90€

Queue de lotte à 54 degrés piquée au jambon fumé du Bocage,

crème de langoustines                                                                                                                 21.10€

Les Produits de la Terre

Cuisse de canard confite, sauce aux champignons                                                                18.90€

Pièce de bœuf poêlée sauce barbecue maison                                                                          18.90€

Magret de canard à la crème de bleu et ses quatre mendiants                                            21.10€

Noix de veau en cuisson lente, crème de morilles                                                                   21.10€

Les Fromages (non servis en plat unique – not served in unique dish)

Assortiment de trois fromages                                                                                                    5.90€

Camembert mariné par nos soins au Calvados, gelée de cidre                                          6.70€

Les Desserts

Coupe glacée (3 boules Select Horeca et crème fouettée Président)                                    6.30€

Gâteau pistache-agrume et mousse de citron                                                                          9.10€

Crème brûlée à la vanille Bourbon                                                                                            8.90€

Pomme caramélisée et son parfait glacé au calvados ,

            mousse à la fève tonka                                                                                                  8.90€

Dessert du moment                                                                                                                     8.90€

Entremets au chocolat noir mi-amer et craquante pralinée                                              8.90€

Colonel, Sorbet Normand, Sorbet Bourguignon,

Sorbet poire William ou coupe John Steele                                                                8.10€